MENÚS PARA EVENTOS
Nuestro equipo de trabajo pone a su disposición una selección de menús representativos de nuestra cuidada cocina, ofreciéndoles la posibilidad de crear su propio menú de forma personalizada.
Agradecemos el interés mostrado en el Restaurante Bodegón Francachela y quedamos a su disposición para cualquier información adicional que requiera, así como para estudiar personalmente todos los detalles de este evento tan especial.
Menú Alcaravea
Entrada Individual
Tartar de guacamole con langostino y salsa de anchoas
Para Compartir
(Un plato para cada cuatro personas aprox.)
Ensaladilla rusa con la receta del chef, anchoas y manzana caramelizada
Revuelto de morcilla con tomatitos confitados, pasas y piñones
Pastel de cebolla con salsa caliente de camembert y galleta de parmesano
Para Suavizar el Paladar
Sorbete de limón al cava
Segundos
Bacalao “Francachela” braseado al horno con salmorejo y pimientos asados
o
Churrasquito de cebón a la parrilla con su guarnición
Postre
Milhojas de crema pastelera y chantilly
o
Tarta de celebración a su elección
Bebidas
Vino tinto Lagar de Eizaga Rv. D.O Rioja
Vino blanco Lagar del Rey D.O Rueda, Verdejo
Aguas minerales
Refrescos o cerveza
Un espumoso muy especial para brindar
Café ó Infusiones
37,50 € I.V.A. incluido
Menú Canela
Entrada Individual
Royal de foie con manzana caramelizada, gelée de moscatel y frutos del bosque
Para Compartir
(Un plato para cada cuatro personas aprox.)
Bodegón de hortalizas y verduras asadas con ventresca y chalota crujiente
Salteado de boletus con gambas y salsa de trufa
Bocados de bacalao confitados sobre pisto casero, con nuestro toque de pesto
Para Suavizar el Paladar
Sorbete de limón al cava
Segundos
Lubina braseada al horno con su guarnición
o
Entrecot al roquefort con aires de la Provenza
Postre
Coulant de chocolate con helado de vainilla
o
Tarta de celebración a su elección
Bebidas
Vino tinto Lagar de Eizaga Rv. D.O Rioja
Vino blanco Lagar del Rey D.O Rueda, Verdejo
Aguas minerales
Refrescos o cerveza
Un espumoso muy especial para brindar
Café ó Infusiones
41,50 € I.V.A. incluido
Menú Cardamomo
Entrada Individual
Soufflé de puerros con carabineros
Para Compartir
(Un plato para cada cuatro personas aprox.)
Tartar de perdiz escabechada con vinagreta de soja y manzana asada Caprichos de salmón ahumado con guacamole y crema de yogur al eneldo
Bombones de jamón ibérico con salmorejo y tierra de frutos secos
Para Suavizar el Paladar
Sorbete de limón al cava
Segundos
Merluza al horno con moje de chipirones, changurro y langostinos
o
Solomillo al foie con hongos y espárragos trigueros al “Quita Penas”
Postre
Tarta de queso con salsa de arándanos
o
Tarta de celebración a su elección
Bebidas
Vino tinto Lagar de Eizaga Rv. D.O Rioja
Vino blanco Lagar del Rey D.O Rueda, Verdejo
Aguas minerales
Resfrescos o cerveza
Un espumoso muy especial para brindar
Café ó Infusiones
51.50 € I.V.A. incluido
Menú Azafrán
Entrada Individual
Capuchino de pulpo, mouse de patata, huevo a baja temperatura y jalea de pimentón
Para Compartir
(Un plato para cada cuatro personas aprox.)
Aguacate con langostinos, helado de mango y aliño de fruta de la pasión
Terrina de foie al Armagnac con almíbar de escaramujo y pasas ahogadas en moscatel
Cucuruchos rellenos de txangurro sobre crema de carabineros
Para Suavizar el Paladar
Sorbete de limón al cava
Segundos
Rape a la marinera con almejas y gambas
o
Paletilla de lechal asada a baja temperatura con patatas al horno
Postre
Tarta de manzana con helado de avellana
o
Tarta de celebración a su elección
Bebidas
Vino tinto Lagar de Eizaga Rv. D.O Rioja
Vino blanco Lagar del Rey D.O Rueda, Verdejo
Aguas minerales
Resfrescos o cerveza
Un espumoso muy especial para brindar
Café ó Infusiones
61.50 € I.V.A. incluido
Menú Infantil
Entrada
Croquetas de jamón
Jamón ibérico
Chistorra
Segundo
Solomillo a la parrilla con patatas fritas
Bebidas
Refrescos
Aguas minerales
Zumos
15,50 € I.V.A. incluido